Το φραγκόσυκο είναι από τα πλέον νόστιμα καλοκαιρινά φρούτα. Έχει τη δυνατότητα να σε ξεδιψάσει, καθώς έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό, Δοκιμάστε το αξίζει τον κόπο!!
Τα υλικά μας
1 κιλό καθαρισμένα φραγκόσυκα
1 ποτήρι νερό
200 γραμμάρια ζάχαρη
χυμός από ένα λεμόνι
Καθαρίζετε πολύ προσεκτικά τα φραγκόσυκα.
(Αν τα μουλιάσετε για 2 ώρες σε κρύο νερό, μεγάλο μέρος από τ΄αγκάθια θα πέσουν)
Τα κόβετε σε μικρά κομμάτια και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα.
Προσθέστε 1 ποτήρι νερό.
Τα βράζετε γύρω στα 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να διαλυθούν τα κομμάτια του φραγκόσυκου.
Κατεβάστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και περάστε τον πολτό του φρούτου από τη μηχανή του πουρέ ή από μία σήτα για να συγκρατήσετε τα σποράκια.
Ξαναβάζετε τον πολτό του φρούτου στην κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη και μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέστε τον χυμό του λεμονιού.
Αν χρειαστεί ξαφρίζετε με μία τρυπητή κουτάλα.
Βράζετε γύρω στα 15- 20 λεπτά, μέχρι να πήξει.
Τέλος αδειάζετε την ευωδιαστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.
Πηγή : oikohouse.wordpress.com
